Consulting in viticulture and oenology
Oenologist Independent consultant
About
Ingénieur de Bordeaux Sup'Agro et œnologue de la faculté de Reims Champagne Ardennes, je suis consultant en viticulture œnologie depuis une dizaine d'années.
Après avoir fait mes armes en vinifiant en Champagne, en Californie, en Nouvelle-Zélande, en Tasmanie et au Liban entre autres, j’ai commencé à faire du conseil indépendant en viticulture / œnologie il y a une dizaine d’années, en Russie, au Liban, à Malte, en Inde mais aussi dans le Languedoc et dans le Bordelais.
J’ai mis un terme à certaines de mes collaborations depuis la naissance de mon domaine, et je ne travaille désormais plus que sur des projets avec une vraie passion et un vrai respect pour le produit et le consommateur.
L’objectif de mon travail est d’apporter un support technique pouvant aller de la sélection des terroirs à planter à la mise en marché des produits, et comprend :
- Conseil et suivi en viticulture, prise de décision sur les dates de récolte.
- Mise en place des protocoles de vinification adaptés à la matière première et au profil produit désiré.
- Suivi des vinifications et suivi analytique et organoleptique des vins en cours d’élevage.
- Réalisation des assemblages.
- Mise en place des protocoles de préparation des vins à la mise en bouteilles.
- Conseil en recrutement et en logistique.
- Réalisation d’audit d’acquisition.
Je ne m’implique que sur quelques nouveaux projets par an, en France et à l’étranger, le conseil viticole et œnologique nécessitant à mon avis du temps et beaucoup d’investissement personnel pour être efficace.
Je suis néanmoins toujours à la recherche de projets passionnants / innovants et de belles rencontres œnologiques ! Alors n'hésitez pas à me contacter pour de plus amples informations.
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Bordeaux / Bergerac:
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Address
cirycattaneo@gmail.com
9, rue de la Montagne Noire 11800 Laure Minervois FRANCE